念願の新しいヨーグルトメーカーを買いました。 タニカ製ヨーグルトメーカー YM-1200-ST。タニタではありません。タニカです。 タニカはヨーグルトメーカーの大手で、東芝にもこれのOEM品がありますね。 買おうと思ったのは、ひとえに温度調整機能がついてい…

１００円ぐらいのヨーグルトって、ちょっとぜりーっぽい感じがありませんか。 でこの前、材料欄を覗いたら（最近やたらよく見るようになった）やっぱり。 寒天がはいってるんですねー。 しょっちゅうヨーグルトを食べてたからか、あの子供の頃から慣れ親しん…

はじめてジャージー牛乳でヨーグルトを作ってみました。種はビヒダスヨーグルト。発酵時間は10時間と長め（普通はだいたい８時間程度）。 種の量、ｐH、温度などは未測定。 トッピングにパイナップルや少しジャムを混ぜたりして。 発酵時間が長かったのでや…

上の写真ですべて。これでは手作りヨーグルトを”研究”するには寂しい。 今あるヨーグルトメーカーは温度調整ができないし、温度計とユニバーサルの古いｐH試験紙と秤だけでは、たいしたことはわからない。 本当はもっといろいろたくさんのことを試してみたい…